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Archivo de la etiqueta: Calórico
Foie gras «como un chef»
Después de una considerable pausa sin publicar (eso no quiere decir sin cocinar:)) quiero obsequiaros con esta receta de foie gras. Sé que no es un producto fácil de conseguir en según qué países, de donde son la mayoría de mis … Seguir leyendo
Publicado en Aperitivos, Cocinas del mundo, Entrantes, Francesa
Etiquetado Calórico, Festivo, foie gras, Navidad, Sofisticado
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Tarta del sol – Tarte Soleil
Hace poco descubrí estas tartas tan vistosas y originales. En Francia están tomando protagonismo y se están volviendo muy populares. No me extraña porque es muy fácil de preparar, se puede usar los rellenos que uno quiera (tanto salados como … Seguir leyendo
Publicado en Cocinas del mundo, Entrantes, Francesa, Para el té, Postres, Repostería
Etiquetado Calórico, Crujiente, Festivo, Hojaldre, Tarta
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Chocolate Banana Bread
La llegada de otoño en estas tierras francesas donde resido es inminente y se siente ya en el aire. Queda muy poco para lluviosas tardes, plaids a cuadros en el sofá y tazas de té caliente. La verdad es que … Seguir leyendo
Publicado en Cocinas del mundo, Internacional, Para el té, Postres, Repostería
Etiquetado Aromático, Bizcocho, Calórico, Chocolate, Desayuno, Esponjoso, plátano
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Cake au chocolat
A mis hijos les encanta el chocolate. ¿Y a quien no?:). Para variar un poco y no hacer siempre el mismo bizcocho para merendar, he rebuscado en mis libros de cocina y mis esfuerzos han sido recompensados con este delicioso … Seguir leyendo
Publicado en Cocinas del mundo, Francesa, Para el té, Postres, Repostería
Etiquetado Bizcocho, Calórico, Crujiente
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Cookies de Eric Kayser
Hace poco mi marido me regaló un bonito libro de recetas clásicas de repostería francesa de Eric Kayser, un célebre pastelero francés. Está lleno de bonitas fotos, explicaciones paso a paso de cómo hacer las delicias más espléndidas de la … Seguir leyendo
Publicado en Cocinas del mundo, Galletas, Internacional, Para el té, Repostería, USA
Etiquetado Calórico, Crujiente, Desayuno, Galletas
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Brioche marbrée
Sigo probando diferentes recetas de brioche, como veis. Esta en concreto me ha llamado la atención por su complejidad y originalidad. Si, es un poco complicada la elaboración, pero vaya si merece la pena al menos intentarlo! Ya lo veis … Seguir leyendo
Publicado en Cocinas del mundo, Francesa, Repostería
Etiquetado Brioche, Calórico, Chocolate, Desayuno, Esponjoso
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Pastel de avellanas y miel
Absolutamente «must have» en el recetario de cada gourmet que se precie:). Sabores de otoño y de invierno, una mezcla muy acertada, textura melosa con trocitos de avellanas y con aroma a miel…. Un glaseado de cítricos que añade una … Seguir leyendo
Publicado en Cocinas del mundo, Francesa, Para el té, Repostería
Etiquetado Avellana, Bizcocho, Calórico, Crujiente, Frutos secos, Limón, miel
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Alcazar
He encontrado esta receta en el blog de Mercotte, como algunas anteriores que ya he hecho y publicado en mi blog. Según ella, es una versión española de la Linzertorte. He intentado averiguar si realmente es asi, pero no he … Seguir leyendo
Publicado en Cocinas del mundo, España, Para el té, Repostería
Etiquetado Almendra, Calórico, Cremoso, Crujiente, Tarta
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Gâteau chocolat noisettes merengué
Hace poco fue el aniversario de mi querido marido y le pregunté qué pastel quería que le hiciera. Me mandó un link de un blog de cocina francés y me dijo «Ñam ñam»:) Sin pensármelo mucho me puse con las … Seguir leyendo
Publicado en Cocinas del mundo, Francesa, Para el té, Postres, Repostería
Etiquetado Aromático, Avellana, Calórico, Chocolate, Festivo, Merengue, Tarta
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Brioche feuilletée aux pralines
Cuando quiero encontrar una receta especial, algo elaborada y sobre todo francesa, visito el blog de Mercotte, una bloguera muy conocida en Francia. Ya he publicado algunas recetas de su blog que he preparado y han salido riquísimas. Esta receta … Seguir leyendo
Publicado en Cocinas del mundo, Francesa, Para el té, Repostería
Etiquetado Aromático, Brioche, Calórico, Crujiente, Desayuno, Hojaldre, Sofisticado
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