Archivo de la etiqueta: carne

Beef – Stroganoff

Publicado el febrero 18, 2012 por Uliana

La receta de este plato mundialmente conocido se remonta al siglo XIX, concretamente al año 1890. Fue cuando el chef del conde ruso Pável Aleksándrovich Stróganov la inventó para un concurso de cocina que se celebraba en San Petersburgo. En … Seguir leyendo →

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Terrine de grand-papa

Publicado el febrero 15, 2012 por Uliana

La terrina del abuelo. Este es el nombre de este plato. Otra de las terrinas de carne del libro de terrinas francesas. Hace tiempo que quería prepararla, y creo que ha salido muy bien. La receta es fácil, resultona y … Seguir leyendo →

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Terrine de veau à l´estragon

Publicado el enero 25, 2012 por Uliana

Hace un tiempo me traje un libro de recetas de Terrines de Francia. Se trata de preparación de diversos productos en terrina, y de vez en cuanto lo consulto para sacar alguna receta original. Esta vez toca terrine de ternera … Seguir leyendo →

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Gigot de 7 heures à la cuillère

Publicado el diciembre 17, 2011 por Uliana

Descubrí este plato absolutamente fantástico en una revista francesa. Ya se sabe que Gigot (pierna de cordero al horno) es uno de los platos típicos de la gastronomía francesa, pero este Gigot en concreto es más que eso. El cordero … Seguir leyendo →

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El verdadero filete ruso – «Kotleta»

Publicado el octubre 21, 2011 por Uliana

Aqui en España existen varios platos con denominación «Ruso», así como la ensaladilla rusa, el pastel ruso y el filete ruso. Lo último viene a ser una sencilla hamburguesa (que de rusa no tiene nada) con cebolla frita por encima. … Seguir leyendo →

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