Muffins de chocolate y avellanas

Esta receta es de uno de mis libros de recetas franceses, pero está claro que Muffins no son franceses para nada :), pero ahí también los comen jeje. Me gustó la receta porque me encanta la combinación de los ingredientes como chocolate y avellana, o frutos secos en general, pero además en la mitad de la masa he añadido un poco de frutos rojos, y esta combinación simplemente me chifla! Así que comparto con vosotros la receta:

Ingredientes:

• 260 g de harina
• 25 g de cacao en polvo
• 165 g de azúcar glass
• 50 g de mantequilla fundida
• 160 ml de leche
• 120g de crema fresca (crème fraîche)
• 2 huevos
• 70 g de avellanas tostadas desmenuzadas en trozos grandes
• 150 g de frutos de bosque congelados (opcional)

Precalentamos el horno a 200ºC.  Forramos los moldes de muffins con papel vegetal. En un bol tamizamos la harina, el cacao y el azúcar glass.  En otro bol mezclamos la leche, la mantequilla, la crema y los huevos. Incorporamos esta última mezcla a la mezcla de los ingredientes secos.  No removais demasiado, la mezcla debe ser algo grumosa. Ahora añadimos los ingredientes que quedan.

Llenamos los moldes (2/3 partes) con la masa.

Cocemos al horno unos 20 minutos. Dejamos que se enfrien unos 5 minutos antes de desmoldar. Dejamos enfriar encima de una rejilla. Son muy buenos cuando aún están templados, así que no tardéis en disfrutarlos!!