Financier au thé vert

La receta de este maravilloso pastelito es bien sencilla y como en muchas recetas francesas, hará falta un poco de almendra. Yo diría que la versión francesa de la tarta de Santiago, ya que los ingredientes son los mismos, pero ls proporciones varian un poco.

Hay variedades de Financier: se hace de naranja, con chocolate, con aditivos de fruta, frutos secos, pero yo he optado por una receta algo exótica: Financier de té verde.

Existen moldes especiales para los financiers clásicos, que son rectangulares y algo alargados, pero también se puede hacer en un molde de tarta o madalenas. Yo suelo hacerlo en el molde de tarta, más que nada porque aún no me he comprado el molde clásico 🙂

Ingredientes:

  • 125 g de azúcar
  • 125 g de almendra molida
  • 70 g de mantequilla salada + 20 g para el molde
  • 2 huevos
  • 20 g de harina
  • 2 cucharitas de té verde en polvo (Matcha Green, lo podéis encontrar en www.gadgetscuina.com)

Precalentamos el horno a 190ºC. Fundimos la mantequilla en un cazo lentamente. Mezclamos el azúcar con el té verde y  las almendras molidas en un bol y añadimos los huevos. Añadimos la mantequilla fundida y lo removemos todo bien. Al final añadimos la harina sin dejar de remover.

Untamos el molde con mantequilla y lo rellenamos con la masa. Se hornea unos 12 minutos. Pinchadlo con un palillo para ver si está hecho. Es importante que salga practicamente seco, quizás con algún grumo de almendra.

A continuación lo dejamos enfriar, lo sacamos del molde y lo servimos. Para los amantes del te verde….:)

Bon appétit!

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Acerca de Uliana

Soy una amante de la cocina y de la comida
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Una respuesta a Financier au thé vert

  1. Pingback: Financier al aroma de rosa | La Cuisine de Uliana

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